L'entreprise SYLVALOIR a été créée en 2001 par Olivier CHEREAU. Il a auparavant travaillé en exploitation forestière en Touraine, le développement forestier (CRPF) en Charente et le développement forestier/agricole à la Chambre d'Agriculture des Landes.
C'est dans le cadre de cette dernière fonction qu'il été amené à développer des projets de type agroforestier. Le but était de concevoir des aménagements remplissant les fonctions de protection des parcours d'élevage de canards prêts à gaver et volailles de label rouge, ainsi que d'améliorer l'intégration des exploitations dans la paysage de la Chalosse.
Originaire du Val de Loir, et attaché à cette région, Olivier CHEREAU décide de créer sa propre entreprise en février 2001. Axée au départ sur la plantation de haies champêtres, le reboisement, la sylviculture et la création de parcs, l'entreprise s'est diversifiée par la suite vers le génie végétal, les aménagements en bois de pays, les installations de bassins à épuration naturelle (inspirés de la phytoépuration) puis enfin le génie écologique.